Curso en Inocuidad de Alimentos Parte a Fines de Mes en la UACh

* El módulo “Programas de Aseguramiento de Calidad y Auditorías”, que además forma parte del Diplomado en Inocuidad de Alimentos, será dictado entre los días 30 de julio y 10 de agosto del presente año en dependencias del Instituto de Medicina Preventiva Veterinaria de la UACh.

Escrito por: Paulina Quiroz Mella - Periodista Fc. Cs. Veterinarias Email: paulinaquirozm@gmail.com

Publicada el: 17-07-2012

Los objetivos del son:

 - Aplicar la legislación sobre industrias y locales de expendio de alimentos para identificar los riesgos y el efecto en la calidad sanitaria de productos.

- Relacionar el efecto que las industrias y locales de alimentos ejercen sobre el medio ambiente y en la salud pública.

- Aplicar un programa de aseguramiento de calidad de producto.

- Asociar las bases del sistema de acreditación de laboratorios de ensayo y de certificación de empresas productoras de alimentos en la calidad del producto.

- Obtener conceptos básicos de auditorías y documentación necesaria.

 

Los contenidos serán dictados a través de los siguientes cursos:

- Legislación sanitaria. Industrias y locales de alimentos (8 horas).

- Exigencias Internacionales para el comercio de alimentos. (8 horas).

- Programas aseguramiento de calidad y auditorías internas de sistemas de Gestión. (24 horas).

- Análisis de riesgo (8 horas).

- Implementación de NCh y auditorías Internas ISO 17025 (16 horas).

- Presentación de Seminarios y Evaluaciones (16 horas).

 Para informaciones respecto de horarios y valores, contactar al Director del Programa, Dr. Rafael Tamayo, Instituto de Medicina Preventiva Veterinaria, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile, Campus Isla Teja, al fono (63) 221221 o al correo electrónico: rtamayo@uach.cl

Comunicaciones Instituto de Medicina Preventiva Veterinaria
Facultad de Ciencias Veterinarias
Universidad Austral de Chile
63-221221

 

Nota de: Juan Andrés Inzunza Briones

Periodista, Licenciado en Comunicación Social

Comunicaciones Instituto de Medicina Preventiva Veterinaria

Facultad de Ciencias Veterinarias

Universidad Austral de Chile

63-221221.